木のひげの天然酵母パン(東京・多摩市) 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
2014年6月8日に東京の京王線調布駅前広場で開催された「GOOD FOOD MARKET」で東京・多摩センターのパン屋・カフェ「木のひげ」のパンを買いました。
売り場ではおねえさま方が熱心にパンの説明してくださり、試食もいただきました。
今回はパンを2つ買いました。まずはレーズンカンパーニュ250。こういう見た目、好きです。
スポンサーリンク
断面はこんな感じ。全粒粉の香りと旨みがしっかり感じられるパンにレーズンの濃い甘さ。クラストは厚みがあって噛みちぎる感じです。
もう一つはティーブレッドのハーフ。こちらも全粒粉の香り、旨みを感じるパンにレーズンの甘さ、くるみの旨み、いよかんピールの爽やかな香りと甘さが感じられます。
充実の全粒粉入りパン
全粒粉は確か60%入っていると聞いたのですが、しっかりした香りと旨み。中に入っているレーズンなども良い風味で充実感のあるパンでした。
木のひげのパンはグルッペあたりで見かけたことがありますが、お店は多摩センター駅の近くなんですね。店主さんは30年以上も天然酵母のパンを焼き続けていらっしゃるのだとか。すごい!
機会があればお店の方にも寄ってみたいです。
参考:
GOOD FOOD MARKETについては以下の記事を書いています。
- モクチョーイ(Moc Choi)(東京・吉祥寺)のバインミー 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- 北川ベーカリーのおやきぱん(東京・調布) 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- パンとおかし グルヌイユの自家製天然酵母パン(東京・八王子(下恩方町)) 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- スプンフル(SPOONFUL)のキッシュとマフィン(東京・小金井) 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- シンボパン(東京・立川)のサンドイッチ(GOOD FOOD MARKETにて)
こちらのお店もオススメです♪
- ベーカリー プラート(Bakery Praat) 〜 東京・日野バイパス沿いのオシャレな売店のようなパン屋さん
- トニーのぱんや(東京・日野) 〜 市役所通り沿いにあるパン屋さん
- yukkaya 〜 東京・日野市から府中市に移転オープンしたパン屋さん(東京・府中(分倍河原))
- ベーカリーえのぱん 〜 分倍河原駅近くにある町のパン屋さん(東京・府中)
- キャスロン エキュート立川店 〜 仙台から立川へやってきたパン屋さん
- デニッシュ×デニッシュ ベイクド バイ ブルディガラ エキュート立川店 〜 ブルディガラのデニッシュ専門店
- patisserie PARTAGE(パティスリーパクタージュ) 〜 玉川学園前に新しくできた洋菓子屋さん(東京・町田)
関連ランキング:パン | 京王多摩センター駅、小田急多摩センター駅、松が谷駅