木のひげの天然酵母パン（東京・多摩市） 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
2014年6月8日に東京の京王線調布駅前広場で開催された「GOOD FOOD MARKET」で東京・多摩センターのパン屋・カフェ「木のひげ」のパンを買いました。
売り場ではおねえさま方が熱心にパンの説明してくださり、試食もいただきました。
今回はパンを2つ買いました。まずはレーズンカンパーニュ250。こういう見た目、好きです。
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断面はこんな感じ。全粒粉の香りと旨みがしっかり感じられるパンにレーズンの濃い甘さ。クラストは厚みがあって噛みちぎる感じです。
もう一つはティーブレッドのハーフ。こちらも全粒粉の香り、旨みを感じるパンにレーズンの甘さ、くるみの旨み、いよかんピールの爽やかな香りと甘さが感じられます。
充実の全粒粉入りパン
全粒粉は確か60%入っていると聞いたのですが、しっかりした香りと旨み。中に入っているレーズンなども良い風味で充実感のあるパンでした。
木のひげのパンはグルッペあたりで見かけたことがありますが、お店は多摩センター駅の近くなんですね。店主さんは30年以上も天然酵母のパンを焼き続けていらっしゃるのだとか。すごい！
機会があればお店の方にも寄ってみたいです。
参考：
GOOD FOOD MARKETについては以下の記事を書いています。
- モクチョーイ（Moc Choi）（東京・吉祥寺）のバインミー 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- 北川ベーカリーのおやきぱん（東京・調布） 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- パンとおかし グルヌイユの自家製天然酵母パン（東京・八王子（下恩方町）） 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- スプンフル（SPOONFUL）のキッシュとマフィン（東京・小金井） 〜 GOOD FOOD MARKET 2014年6月
- シンボパン（東京・立川）のサンドイッチ（GOOD FOOD MARKETにて）
こちらのお店もオススメです♪
- ベーカリー プラート（Bakery Praat） 〜 東京・日野バイパス沿いのオシャレな売店のようなパン屋さん
- トニーのぱんや（東京・日野） 〜 市役所通り沿いにあるパン屋さん
- yukkaya 〜 東京・日野市から府中市に移転オープンしたパン屋さん（東京・府中（分倍河原））
- ベーカリーえのぱん 〜 分倍河原駅近くにある町のパン屋さん（東京・府中）
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- patisserie PARTAGE（パティスリーパクタージュ） 〜 玉川学園前に新しくできた洋菓子屋さん（東京・町田）
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