ヴィロン（VIRON）渋谷店 〜 ハードパンが充実したフランスパン屋さん
東京・渋谷にあるパン屋さん「ヴィロン（VIRON）」に行ってきました。東急百貨店本店の向かいにあるお店。ショップカラーの赤色が印象的です。
お店に入るとショーケースがあって、超有名なバゲットレトロドールやハードパン、ヴィエノワズリー、焼き菓子が並んでいます。2階はブラッスリーになっていて食事を楽しむことができます。
スポンサーリンク
ヴィロンのゴリゴリなハードパン
ハードパン大好きな私にとっては夢の国のようなヴィロン。今回はハードパン3種類を買ってみました。
まずはセーグル ノア レザン。ゴリゴリのハードなパンです。ライ麦のしっかりした風味とくるみの旨み、レーズンの甘さ。
ノア フィグ。いかにもハードな見た目がステキ。
断面はこんな感じ。バリバリハードなクラストは香ばしく、クラムは柔らかく粉の良い風味を感じます。中にはプチプチねっとりな食感と鮮烈な甘さのイチジクが入っています。
パン コンプレ ノア。こちらもいい表情のパンです。
断面はこんな感じ。パリッとしたクラストが香ばしく穀物とくるみの滋味深い味わいのパンです。
粉の風味が存分に味わえるハードパン
どのパンもとても香ばしくてさらに粉の旨みがとてもよく感じられ、くるみ、レーズン、イチジクなどの具材の風味もとても良く、見た目、香り、味の全てにおいて高いレベルで楽しませてくれるパンです。
ハードパンに目がない私はヴィロンに行くと決まって上に挙げたようなパンを買ってしまいます。
ハードパンが好きと言いながらバゲットはほとんど買わないので、実はバゲットレトロドールは未だに食べたことがありません。ライ麦パンとかカンパーニュとかの方が好きなんですよね〜。
でも、この記事を書くにあたってネットでいろいろな記事を読んでいたらバゲットレトロドール食べてみたいなー、という気になってきたので次回行った時はバゲットレトロドールを買ってみようと思います！
参考：新スタイルのパン店「VIRON」が渋谷にOPEN [パン] All About
こちらのパン屋さんもオススメです♪
- ゴントランシェリエ東京（GONTRAN CHERRIER TOKYO） 〜 パリのパン職人さんが開いた渋谷駅前のパン屋＆カフェ
- Richu 濱田家（東京・渋谷） 〜 ヒカリエの地下にある三軒茶屋のパン屋さん
- フラッフィー（FLUffY）（東京・渋谷） 〜 ふんわりした雰囲気のステキな天然酵母パン屋さん
- 空と麦と（東京・恵比寿、代官山） 〜 シニフィアン シニフィエ・志賀勝栄シェフプロデュースのパン 八ヶ岳の自然栽培農家が作った天然酵母パン屋＆カフェ
- 【移転開店】ル・パン・コティディアン（Le Pain Quotidien）代官山店
- デュヌ・ラルテ（東京・表参道、原宿） 〜 ”類稀な” オシャレなパン屋さん
- ブレッドワークス（breadworks）（東京・表参道） 〜 シックでオシャレなパン屋さん
- パンとエスプレッソと（東京・表参道） 〜 白い建物がオシャレなパン屋＆カフェ
- 第3回青山パン祭りに行ってきました
